臭豆腐“闻起来臭，吃起来香”的原因是什么 蚂蚁庄园5月13日答案最新

支付宝蚂蚁庄园最新一期的问题现已公布，其中很多小伙伴都被“臭豆腐闻起来臭吃起来香的原因是什么”这一题给难住了，不知道正确答案选哪个，所以下面小编就来给大家详细解答一下。

蚂蚁庄园5月13日答案最新

1、臭豆腐之所以“闻起来臭，吃起来香”主要是因为？

发酵作用

自然变质

2、正确答案：发酵作用

3、答案解析：

臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味，在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。

以上就是小编带来的5月13日蚂蚁庄园的答案，只需选择上述答案就能顺利通过了，获取更多相关内容就在绿好游手游。